KULINER RAMADHAN- PUCUK ROTAN ATAU PAKKAT MENU BERBUKA PUASA KHAS TAPANULI SELATAN DI MEDAN

7 views

DI BULAN RAMADHAN BANYAK MASYARAKAT DATANG KE KAWASAN SIMPANG AKSARA PLAZA MEDAN/ ATAU JALAN LETDA SUJONO / MEDAN/ SUMATERA UTARA/ UNTUK MEMBELI PUCUK ROTAN//

ROTAN GETAH ATAU DISEBUT PAKKAT MERUPAKAN MAKANAN KHAS DAERAH TAPANULI SELATAN DAN MANDAILING NATAL/ SUMATERA UTARA// KINI MAKANAN INI SUDAH DISUKAI OLEH BERBAGAI SUKU LAINNYA DI SUMATERA UTARA//

MAKANAN INI DIBELI BUKAN KARENA RASANYA YANG PAHIT/ TAPI KARENA KASIATNYA// PAKKAT JUGA KERAP DIJADIKAN PEMBANGKIT NAFSU MAKAN SAAT BERBUKA PUASA SERTA OBAT GANGGUAN LAMBUNG//

SETIAP SORE DI BULAN RAMADHAN/ SEJUMLAH PEDAGANG PUCUK ROTAN SIBUK// MEREKA MENGOLAH PENGANAN PAKKAT BERBENTUK MIRIP BAMBU-BAMBU KECIL DAN BERDURI// BAHAN UTAMA DARI PUCUK TANAMAN ROTAN BIASA DAN ROTAN GETAH INI UMUMNYA TUMBUH LIAR DI HUTAN-HUTAN DAN TEPI SUNGAI//

MENYANTAPNYA TAK BISA MENTAH-MENTAH/ / MENGOLAH PAKAAT/ YAITU DENGAN CARA MEMBAKAR PUCUK ROTAN SEGAR DENGAN ARANG BATOK KELAPA/ SEKITAR 15 MENIT HINGGA LEMBEK// KEMUDIAN KULITNYA DIKUPAS DENGAN PISAU ATAU TANGAN//

NAH/ DAGING POHON YANG BERWARNA PUTIH ITULAH YANG DISANTAP// BENTUKNYA BERLAPIS-LAPIS MENYERUPAI REBUNG BAMBU// SELAIN BISA DISANTAP LANGSUNG SEBAGAI LALAPAN/ PAKKAT DAPAT DIMAKAN DENGAN ANYANG (BUMBU KHAS MANDAILING) ATAU DIGULAI//

MEMAKAN FAKKAT DAPAT MENAMBAH NAFSU MAKAN// SEHINGGA DAPAT MAKAN DUA KALI LIPAT DARI BIASANYA// BISA JUGA UNTUK MENGOBATI PENYAKIT MAAG DAN PENYAKIT LAINNYA//

NAMANYA JUGA PUCUK ROTAN TENTU SAJA RASANYA TAK GURIH ATAU MANIS// KALAU TAK BIASA MAKAN YANG SERBA PAHIT/ JANGAN COBA-COBA MEMBELINYA// RASANYA/ WOW/ PAHIT// LEBIH PAHIT DARI DAUN PEPAYA ATAU PARE// MAKANYA/ LEBIH ENAK DIMAKAN PAKAI SAUS ATAU SAMBAL// TETAPI MASYARAKAT DI SANA MALAH MERASA TIDAK SREG BILA BELUM MAKAN PUCUK ROTAN SAAT PUASA// MUNGKIN JUGA KARENA PUCUK ROTAN DIYAKINI MAMPU MENAMBAH TENAGA SELAMA BERPUASA HINGGA BADAN TERASA SEGAR SEPANJANG HARI//

MESKI PAHIT/ PEMINATNYA BANYAK// MAKLUM PUCUK ROTAN AMAT DIPERCAYA MAMPU MENAMBAH TENAGA// MENGOBATI DARAH TINGGI// REMATIK/ DAN MENGUATKAN OTOT// APALAGI KALAU DIMAKAN SECARA RUTIN//

PARA PENJUAL PAKKAT TELAH MERINTIS PENJUALAN PAKKAT DI JALAN LETDA SUJONO SEJAK 12 TAHUN LALU// SAAT INI PENJUAL PAKKAT DI SANA ADALAH SANAK SAUDARA DAN KERABATNYA//

SETIAP HARI/ 1.500 LEBIH BATANG PAKKAT HABIS TERJUAL// KEUNTUNGANNYA CUKUP UNTUK MENGHIDUPI ANAK ISTRINYA// APALAGI KINI HARGANYA SUDAH SEPULUH RIBU RUPIAH

PER ENAM BATANGNYA//

DI DAERAH ASALNYA TAPANULI SELATAN DAN MANDAILING NATAL/ SELAIN DIJADIKAN MAKANAN PEMBUKA SAAT BERBUKA PUASA/ PAKAAT MERUPAKAN MAKANAN ADAT YANG DISANTAP PADA UPACARA-UPACARA ADAT//

MEDAN/ SUMATERA UTARA I created this video with the YouTube Video Editor (http://www.youtube.com/editor)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *