Sapi lada hitam merupakan hasil olahan daging sapi yang menjadi salah satu jenis masakan modern Indonesia. Awalnya sapi lada hitam hasil adaptasi menu masakan dari dataran eropa. Untuk membuatnya pun tak sulit dan bahannya pun dapat ditemui di pasar tradisional Indonesia. Berikut resep sapi lada hitam versi cumibunting.
Bahan:
- 300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
- ½ sdt bubuk lada putih
- ½ sdt garam
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
Bumbu:
- 1 siung bawang putih, cacah halus
- ½ sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
- ½ sdt gula pasir
- 150 ml air
Cara membuat:
- Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna.
- Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
- Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu.
- Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental.
- Angkat dan sajikan.
Recipe by : Chef Maharsa Pradityatama
Instagram : @maharsapraditya
Sapi Lada Hitam – instagram @maharsapraditya
Source Image: dapuranda.com
