Sobat Cumi, kalau bicara kuliner khas Semarang, pasti nggak jauh dari tahu petis. Perpaduan tahu goreng renyah dengan saus petis yang legit ini memang selalu bikin kangen. Tapi, tahu nggak sih sejarah di balik hidangan legendaris ini? Yuk, kita bahas mulai dari asal-usulnya, cara pembuatannya, resep sederhana, sampai tempat-tempat terbaik untuk mencicipinya di Semarang!
Apa yang Dimaksud dengan Tahu Petis?
Tahu petis adalah kudapan khas Semarang yang terdiri dari tahu goreng dengan saus petis sebagai pelengkap. Petis sendiri merupakan pasta hitam kental yang terbuat dari fermentasi udang atau ikan, dengan rasa gurih-manis yang khas. Hidangan ini sederhana tapi punya cita rasa yang unik dan khas Jawa.
Bagaimana Sejarah Tahu Petis Semarang?
Tahu petis sudah dikenal di Semarang sejak zaman penjajahan. Awalnya, petis digunakan sebagai bumbu pelengkap untuk masakan sehari-hari di kalangan masyarakat pesisir. Namun, di Semarang, petis diolah lebih kreatif dan dipadukan dengan tahu goreng sebagai cocolan. Inovasi ini menghasilkan kuliner khas yang tidak hanya lezat tapi juga menjadi ikon kota. Hingga kini, tahu petis menjadi buruan wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa autentik Semarang.
Bagaimana Proses Pembuatan Tahu Petis?
Proses membuat tahu petis sebenarnya sederhana dan bisa dicoba di rumah. Sobat Cumi, ini langkah-langkahnya:
- Siapkan Tahu Goreng
Gunakan tahu putih yang dipotong kecil-kecil, lalu goreng sampai kecokelatan dan renyah. - Masak Petis
Campurkan petis udang dengan gula merah, bawang putih cincang, sedikit air, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan harum. - Sajikan
Oleskan petis pada tahu goreng atau gunakan sebagai saus cocolan. Praktis dan nikmat!
Bagaimana Resep Tahu Petis Semarang?
Kalau Sobat Cumi ingin bikin sendiri, ini resepnya:
Bahan-bahan:
- Tahu putih (5 buah)
- Petis udang (3 sendok makan)
- Gula merah (1 sendok makan, serut)
- Bawang putih (2 siung, cincang halus)
- Air (50 ml)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tahu menjadi beberapa bagian kecil, lalu goreng hingga matang dan bertekstur renyah.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan petis udang, gula merah, dan air. Aduk hingga mengental.
- Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Angkat dan sajikan petis dengan tahu goreng.
Di Mana Rekomendasi Tempat Makan Tahu Petis di Semarang?
Kalau lagi di Semarang, Sobat Cumi wajib banget coba tahu petis langsung di tempat asalnya. Berikut beberapa rekomendasi tempat makan yang terkenal:
Tahu Petis Yudhistira
Terletak di Jalan Yudistira No.21, Pendrikan Kidul, Semarang Tengah, Tahu Petis Yudhistira menawarkan tahu goreng dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan saus petis khas yang gurih dan manis. Selain itu, mereka juga menyediakan saus petis dalam kemasan vakum, cocok untuk oleh-oleh. Tempat ini buka setiap hari pukul 09.00–20.00 WIB.
Tahu Petis Prasojo
Berdiri sejak tahun 1980, Tahu Petis Prasojo berlokasi di kawasan Simpang Lima, Pleburan, Semarang Selatan. Mereka memproduksi sendiri tahu dan saus petisnya, memastikan kualitas dan rasa tetap terjaga. Selain tahu petis, tersedia juga jajanan lain seperti mendoan, pisang goreng, dan lumpia. Tempat ini buka setiap hari Selasa hingga Minggu pukul 15.30–23.00 WIB, dan tutup pada hari Senin.
Tahu Petis Mataram
Berlokasi di Jalan MT. Haryono No. 724, Semarang Tengah, Tahu Petis Mataram menawarkan tahu dengan tekstur tebal dan saus petis yang kaya rasa. Pengunjung dapat mengambil saus petis sepuasnya, menambah kenikmatan saat menyantap. Selain tahu, tersedia juga aneka gorengan lain yang bisa dinikmati dengan saus petis. Tempat ini buka setiap hari pukul 17.00–21.30 WIB.
Tahu Petis Bu Aning
Terletak di Jalan Delta Mas VII No. 63, Semarang Timur, Tahu Petis Bu Aning dikenal dengan bumbu petis yang royal dan tahu yang tebal namun tidak berminyak. Mereka juga menyediakan tahu crispy yang bisa dicocol dengan saus petis. Untuk oleh-oleh, tersedia tahu dalam kemasan vakum yang tahan lama. Tempat ini buka setiap hari pukul 08.00–20.00 WIB.
Tahu Petis Jaliteng
Berlokasi di Jalan Gajahmada, Semarang Tengah, Tahu Petis Jaliteng menawarkan variasi saus petis seperti manis, pedas, hingga extra bawang. Pengunjung dapat meminta saus petis sebanyak yang diinginkan. Selain tahu petis, tersedia juga tahu crispy. Tempat ini buka setiap hari pukul 11.00–22.00 WIB.
Apakah Petis Berasal dari Semarang?
Ternyata, petis bukan asli Semarang, Sobat Cumi. Bahan ini sebenarnya berasal dari pesisir Jawa Timur, seperti Surabaya dan Sidoarjo, yang terkenal dengan produksi udang dan ikan. Namun, Semarang berhasil memadukan petis dengan tahu goreng hingga menjadi kuliner khas yang ikonik.
Jadi, Sobat Cumi, tahu petis Semarang itu lebih dari sekadar makanan. Ini adalah bagian dari warisan budaya kuliner yang harus kita lestarikan. Kalau kamu lagi di Semarang, jangan lupa mampir dan coba langsung ya!
Berikut adalah beberapa rekomendasi tempat menikmati tahu petis di Semarang yang terkenal dengan cita rasa khas dan keunikan masing-masing:
Setiap tempat di atas memiliki keunikan tersendiri dalam menyajikan tahu petis, sehingga Anda dapat memilih sesuai dengan selera dan preferensi Anda.